ინფორმაცია

თქვენს სახლში საკვების მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად

თქვენს სახლში საკვების მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად

ნამდვილად მჭირდება ნერვიულობის მომატება?

თუკი გსურთ თავიდან აიცილოთ კრუნჩხვები, დიარეა და პირღებინება. ფაქტია, რომ ყველაზე ხშირად, როდესაც თქვენ ან თქვენს შვილს გაქვთ კუჭის ტკივილი ან დიარეა, საკვები მოწამვლის ბაქტერიები სავარაუდო დამნაშავეა. უფრო მეტიც, შეიძლება არასოდეს იცოდეთ რამ გამოიწვია ეს, რადგან სიმპტომებს გამოვლენამდე ორი დღე სჭირდება. საკვებში ბაქტერიები შეიძლება გაორმაგდეს რიცხვში ყოველ 20 წუთში ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო რამდენიმე ათასი ადამიანია საჭირო, რომ მოზრდილ ასაკში დაბალი დონის გაშენებაა საჭირო. ბავშვები შეიძლება კიდევ უფრო დაუცველი აღმოჩნდნენ საკვები მოწამვლისგან, მცირე ზომის გამო.

საიდან მოდის ბაქტერიები?

თქვენ არ შეგიძლიათ მათი ნახვა, სუნი ან გასინჯვა, მაგრამ მილიონობით ბაქტერია თქვენს გარშემო. უმეტესობა უვნებელია; ზოგი, მაგალითად, E. coli და სალმონელა, საჭმლის მომნელებელი სისტემის საფრთხეა. ეს შეცდომები უკვე შეიძლება გვხვდეს უმი ხორცში, ფრინველში, თევზში ან კვერცხში - ისინი ცილაზე აყვავებულნი არიან - ან, შესაძლოა, თავად გააცნოთ ისინი, თუ საკვების მიღებამდე დაივიწყებთ ხელების დაბანვას. ისინი სიამოვნებით იტანჯებიან ნებისმიერი სახის საკვები, სანამ ის ტენიანი და თბილი იქნება და არც ისე მარილიანი ან მჟავე.

ჩემი სამზარეულო საკმარისად სუფთაა?

ბაქტერიებს შეუძლიათ საათობით იცხოვრონ სამზარეულოს ზედაპირებზე და ამ გზით გავრცელდნენ სხვა საკვებზეც, ასე რომ სუფთა რამ შეინახეთ. განსაკუთრებით ფრთხილად იყავით, რომ კვლავ დაიბანოთ ნედლი ხორცი ან კვერცხი კონტაქტში. (მაგალითად, ნუ გამოიყენებთ იგივე თეფშს, რომ მოიტანოთ როგორც ნედლეული, ისე მოხარშული ხორცი და გრილიდან). ახალ ანტიბაქტერიულ დამლაგებლებს უკეთესს ვერ მიაღწევთ. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პირსახოცები ხშირად დაიბანოთ ცხელ წყალში და სტერილიზაცია გაუკეთეთ ყოველ რამდენიმე დღეში ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში. შეცვალეთ ნახმარი ყოველ რამდენიმე კვირაში.

სამზარეულოს კლავს ბაქტერიებს?

160 გრადუსზე F საკვების მომზადება კლავს ბაქტერიების უმეტესობას. (ზოგი ხორცი უნდა იყოს უფრო ცხელი. არ უნდა გამოვიცნოთ ფერით; გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი.) მაგრამ თუ საკვები ორ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში იმყოფება ოთახის ტემპერატურაზე, ბაქტერიები შეიძლება დაგროვდნენ საშიშ დონეზე და ჩამოყალიბდნენ სითბოს მდგრადი. ტოქსინები, რომლებიც არ შეიძლება მოკლას სამზარეულოს საშუალებით. მოხარშული საკვებიც კი შეიძლება ამ გზით დაბინძურდეს, ასე რომ მიიღე დარჩენილი მაცივრები მაცივარში.

ჩემი მაცივარი საკმარისად ცივია?

თქვენი მაცივარი უნდა იყოს დაყენებული არაუმეტეს 40 გრადუსიანი F (ისევ გამოიყენეთ თერმომეტრი). სიცივე ანელებს ბაქტერიების ზრდას. შეინახეთ დარჩენილი ზედაპირები არაღრმა კონტეინერებში, რათა სწრაფად გაცივდეს. და არ გადააჭარბოთ მაცივარს; ჰაერი უნდა შემოიფარგლოს, რომ საკვები ცივი იყოს. ამ დაბალ ტემპერატურაზეც კი, გაფუჭებული ბაქტერიები რამდენიმე დღის განმავლობაში დაიწყებენ მუშაობას თქვენს ნაშთებზე. როდესაც ეჭვი გეპარება, გააგდე!


Უყურე ვიდეოს: რა უნდა ვიცოდეთ კვამლით მოწამვლის შესახებ და რას ითვალისწინებს ამ დროს პირველადი დახმარება (მაისი 2021).